Não gosto de olhar para trás. Estou sempre constantemente ansioso. Eu não sou eu meio a sentar e chorar sobre o leite derramado. Estou muito ocupado procurando a próxima vaca.
Quando você cozinha sob pressão, troca a perfeição.
No minuto em que você começa a se comprometer por massagear o ego de alguém, é isso, jogo.
Quando você é um chef, passa. Você nunca tem a chance de sentar e comer. Na verdade, eles não se sentam e comem antes de cozinhar. Então, quando terminar o trabalho, a primeira coisa que farei, e especialmente quando estiver em Nova York, vou correr. E vou correr 10 ou 15k no meu – e eu corro para ganhar meu apetite.
Eu ageu por impulso e vou com meus instintos.
Minha esposa, professora, muito disciplinada. Se você acha que sou duro, confie em mim e espere até ver quando as crianças estão no passo travesso. Isto é hilário. Então decidimos que vou trabalhar como um burro e fornecer um apoio incrível para a família.
Eu trocaria o que consegui como cozinheiro se pudesse ter tido tanto sucesso quanto um jogador de futebol? Definitivamente.
Você sabe como os franceses são arrogantes – extraordinários.
Nado como um peixe e tenho um chute incrível.
Eles dizem que os gatos têm nove vidas. Eu já tive 12 e não sei quantos mais eu terei.
Eu me escondi na comida.
Meu pai era professor de natação. Costumávamos nadar antes da escola, nadar depois da escola.
Eu nunca fui um pai prático. Não tenho vergonha de admitir, mas você não pode administrar um restaurante e estar em casa para tomar um chá às 4:30 e tomar banho e mudar fraldas.
Eu sou o que sou. Um lutador.
A pressão sobre os jovens chefs hoje é muito maior do que nunca em termos de habilidades sociais, habilidades de marketing, habilidades de culinária, personalidade e, mais importante, entregando o prato. Então você precisa ser forte. Fisicamente apto. Então, meus chefs são pesados toda vez que entram na cozinha.
Eu não fiquei deprimido, não fico deprimido.
Eu sou Gordon Ramsay, pelo amor de Deus: as pessoas sabem que sou volátil.
Eu treino meus chefs completamente diferentes para qualquer outra pessoa. Minhas meninas e rapazes, quando chegam à cozinha, a primeira coisa que recebem é uma venda. Eles são de olhos vendados e se sentam na mesa do chef … a menos que possam identificar o que estão provando, eles não conseguem cozinhá -lo.
Se você deseja se tornar um ótimo chef, precisa trabalhar com ótimos chefs. E foi exatamente isso que eu fiz.
cozinhar é sobre paixão, por isso pode parecer um pouco temperamental de uma maneira que é muito assertiva a olho nu.
Suponho que sua segurança seja o seu sucesso e sua chave para o sucesso é o seu excelente palato.
Pussurar é o idioma da indústria. Enquanto estivermos vivos, não vai mudar. Você tem que ser barulhento para obter resultados.
Eu sou um chef que aparece na televisão, é isso.
Acho que todo chef, não apenas na América, mas em todo o mundo, tem uma faca de dois gumes-duas jaquetas, uma que é motivada, um perfeccionista confessado, puro-sangue, odiar incompetência e desligar o fogão, decolar a jaqueta e se tornar um homem de família.
Você não chega a cozinhar para ficar rico.
Eu não administro restaurantes que estão fora de controle. Estamos sobre estabelecer apoio fenomenal com talento.
cozinhar hoje é um jogo de jovem, eu não dou a mínima para o que alguém diz.
Eu atirei do quadril.
Quero dizer, as famílias são estranhas.
Encontre o que está quente, encontre o que acabou de abrir e procure a pior revisão da semana. Há muito a aprender ao assistir a um restaurante sendo absolutamente criticado e tendo uma experiência ruim. Vá e veja por si mesmo.
Há um vínculo entre uma equipe de cozinha, eu acho. Você passa mais tempo com seu chef na cozinha do que com sua própria família.
Não estou tentando conquistar Nova York pela tempestade. Eu só quero esgueirar -me lá, manter minha cabeça baixa, abaixar as escotilhas e cozinhar.
ninguém viu a recessão chegando.
Eu sou um enxerto.
Eu quero que meus filhos me vejam como pai, pelo amor de Deus, não uma personalidade de televisão.
Eu era um lateral esquerdo naturalmente agressivo, um tackler de garganta corta.
A corrida começou como uma maneira de relaxar. É a única vez que tenho para mim mesma. Sem telefones, e-mails ou faxes.
É muito difícil quando você come fora todos os dias para viver, e um novo restaurante aparece e você não tem o mesmo vigor que teve há 10 anos.
Eu tive muito sucesso; Eu tive falhas, então aprendi com o fracasso.
As cozinhas são ambientes difíceis e formam personagens incrivelmente fortes.
Chefs são malucos. Eles são todos obcecados, delicados, delicados, almas pequenas e psicopatas absolutos. Cada um deles.
Eu cozinho, crio, estou incrivelmente animado com o que faço, ainda tenho muito o que alcançar.
Eu gostaria de pensar que sou um ótimo professor.
Quando você encontra um cara que é poderoso, uma grande figura paterna, você se agarra a ele imediatamente.
Como jogador de futebol, eu queria uma medalha de vencedora da FA Cup. Como ator, você quer um Oscar. Como chef, são as estrelas de três michelin, não há maior que isso. Então, se esforçar ao extremo cria muita pressão e muita emoção e, mais importante, ele aparece no prato.
Eu não acho que seja um bom anúncio para qualquer restaurante, um chef gordo e, em segundo lugar, que quer comer uma sobremesa quando o chef é um porco gordo.
Se eu relaxasse, se tirasse meu pé do gás, provavelmente morreria.
Há um nível de esnobes e inconstância em Los Angeles.
Eu ainda amo futebol, e acho que cozinhar é como futebol. Não é um trabalho, é uma paixão. Quando você se torna bom nisso, é um emprego dos sonhos e financeiramente você nunca precisa se preocupar. Sempre.
Eu sou uma pessoa muito chauvinista.
O problema com Yanks é que eles são wimps.
Eu sou o chef mais altruísta da Grã -Bretanha hoje.
Estamos sobre criar uma nova onda de talento. Nós somos o Manchester United of Kitchens agora. Estou jogando em tempo integral na cozinha? Eu sou um jogador-treinador.
É vulgar, vindo de onde eu, para falar sobre dinheiro.
Não vou deixar as pessoas escreverem o que quiserem sobre mim.
Eu cresci de uma maneira engraçada.
Não sou à prova de crítica e ainda o levo para o lado pessoal, mas levo menos para o lado para o lado agora.
Eu não tenho nada a esconder.
Eu vim de um fundo difícil.
Se eu puder dar -lhe um forte conselho, quando você for embora para o fim de semana romântico, faça o que fizer, não aceite ou leve a atualização para a suíte de lua de mel.